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1605_Gli orti di Nathan

LUOGO 

TIPO

ANNO

STATO

Firenzuola (FI)

Ristorazione

2019

Completato

06

Il progetto riguarda una casa rurale in pietra locale di tipologia aggregativa complessa, di epoca anteriore al 1830. Un'area sottoposta a tutela paesaggistica e vincoli di varia natura, nella suggestiva vallata del Santerno.
La proprietà si è rivolta a Vidiuno per avviare in quella che per anni è stata la sede del forno La Selva di Tirli, una nuova attività di ristorazione specializzata in cucina biologica.
Come nel 90% dei casi anche qui siamo partiti da una situazione con svariate difformità. Un iter burocratico complesso dovuto a situazioni precedenti non ancora sanate, due anni di lavoro a contatto con una famiglia meravigliosa che conduce un'azienda fondata su principi di vita sana, improntata al biologico e all'altissima qualità delle materie prime. Ma più complicato è il cammino, più grande la soddisfazione. Attività inaugurata a giugno 2019.

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